Věznice Nové Sedlo

Pět učňů tříletého oboru Stravovací a ubytovací služby a šest dvouletého oboru pekař udělali závěrečnou tečku za svým snažením. A že to byl „fofr“ připustili samotní aktéři. Prvního písemné zkoušky, pátého praktické a dvanáctého ústní. A nebyla to procházka rajským sadem. Trošku jsme záviděli klukům z loňského roku, kdy součástí závěrečné zkoušky nebyla písemná část vzhledem k  situaci kolem covidu. V písemné části jsme obhajovali teoretické znalosti z pekařské práce, technické a technologické přípravy a teorie odborného výcviku. Kluci ze „suska“ se v písemné části prali s otázkami stravovacích a ubytovacích služeb, společenské nauky a teorie odborného výcviku.  Byli jsme přesvědčeni, jestli uděláme písemné budeme mít vyhráno. Praktická zkouška již byla naše parketa, ale ne pro každého. Úkol zněl uvařit čočkovou polévku, zeleninový koláč, karbanátky s bramborovou kaší a dezert šneci se skořicí. Vše bylo připraveno ve stanoveném čase a samozřejmě odpovídající  kvalitě. Stolování měli za úkol kluci ze stravovacích a ubytovacích služeb. Zkušební komisí jsme byli pochváleni za chutnost připravovaných pokrmů, ale i úpravou na samotném talíři. Trošku jsme byli překvapeni zvídavostí zkušební komise, mysleli jsme si, že otázky budou až součástí závěrečné ústní zkoušky. A tak jsme odpovídali na zvídavé otázky. Začalo to přípravou kvásku, velký „průšvih“ nastal, když jeden z nás zaváhal při přípravě kvásku, to se nemělo stát, ale ač jsme si nepřipouštěli, nervozita skutečně  zavládla. Dobře, že „zaškobrtnutí“ přišlo na samém začátku, tato událost nás postavila nohama na zem. Další otázky týkající se výběru masa přes teplotu v troubě, kynutí byly v pohodě. Kluci ze „suska“ obhajovali připravenou tabuli, obsluhu a problematiku ubytovacích služeb. Obdivovali jsme jak zvládli prvky společenské nauky v praxi.   Praktická část  myslíme si, že byla dobrou přípravou k ústním. Bezprostředně po závěrečné ústní zkoušce z nás spadla nervozita a měli jsme takový dobrý pocit z dobře vykonané práce. V závěru dejme prostor zkušební komisi a především kantorům. Každý rok nás naplňuje radostí z vykonané práce. Opět jsme připravili několik odsouzených, kteří když budou chtít najdou uplatnění na trhu práce. Zvláště tříleté učební obory kladou na odsouzené zvýšené nároky a ti, kteří předstoupí k závěrečné zkoušce prezentují nejen získané znalosti, ale i vůli, odhodlání jít za cílem a vydržet. Nezapomínejme, že na začátku musíme hodně zapracovat. Již kouzelná slůvka dobrý den, na shledanou, prosím, děkuji, vzájemné ohleduplné chování nemá osvojeno celá řada odsouzených. Celá řada z nich měla dokončené pouze základní vzdělání, někdo se pokusil získat výuční list, často neúspěšně. Proto věznice otevřela odsouzeným možnost si doplnit vzdělání a připravit se na den, kdy opustí výkon trestu. Z pohledu nás pedagogů je důležitá otázka vzdělání, ale snažíme se hochům vštípit co je to kázeň, pořádek, že v životě není nic zadarmo, ani ten výuční list.

eko